13 février 2009
Gaspacho de poires au gingembre
(CESS du 33)
Ingrédients:
3 poires
1,5 cm de gingembre
1 cuillère à café bombée de sucre muscovado
une pincée d'épice à pain d'épices
du pain d'épices à l'orange
Recette:
Peler et découper les poires et le gingembre.
Les mettre dans le bol du mixeur et ajouter les épices à pain d'épices et le sucre muscovado. (Ce sucre très brun est non raffiné, il a une forte teneur en mélasse, ce qui lui procure son goût prononcé idéal pour les pains d’épices par exemple...)
Réduire en compote/purée très liquide
Préchauffer le four à 180°
Couper une tranche de pain d'épices en tout petits cubes, les disposer sur une feuille de papier sulfurisé et les mettre au four 5 minutes. Laisser refroidir et parsemer les gaspachos de leurs petits croûtons de pain d'épices.
Y'a plus qu'à déguster !
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